#sale blu di persia
sapore salato e minerale

Il sale blu di Persia è un sale marino proveniente dall’Iran, noto per i suoi caratteristici cristalli blu e viola. Questo sale, ricco di minerali e oligoelementi, è molto apprezzato per il suo sapore salato e minerale, che può variare a seconda dell’origine. Utilizzato principalmente come finishing salt, aggiunge un tocco di eleganza e sapore a piatti di carne, pesce e insalate. La sua bellezza e il suo profilo gustativo lo rendono un ingrediente ricercato nella cucina gourmet.

“Ogni granello di sale blu racconta una storia di terre lontane e sapori intensi.”

identikit della spezia

NOME:

Il nome sale blu di Persia deriva dalla sua origine geografica e dalla sua colorazione distintiva. “Blu di Persia” fa riferimento al fatto che questo sale proviene dalle miniere dell’Iran, storicamente noto come Persia, e presenta cristalli che variano dal blu al viola. Questa denominazione non solo indica l’origine del prodotto, ma anche la sua unicità visiva, che lo distingue dagli altri tipi di sale.

ORIGINE:

Ha origine dalle miniere di sale situate nella regione dell’Iran, storicamente conosciuta come Persia. Questo sale si forma in strati geologici che risalgono a milioni di anni fa, quando antichi mari evaporarono, lasciando dietro di sé depositi di sale ricchi di minerali. La sua estrazione avviene ancora con metodi tradizionali, mantenendo intatta la qualità e le caratteristiche uniche del prodotto. La combinazione di minerali presenti nel sale blu contribuisce al suo colore distintivo e al suo sapore unico, rendendolo un ingrediente pregiato in cucina.

SEGNI PARTICOLARI:

Si distingue per i suoi cristalli di colore blu e viola, che possono variare in intensità e dimensione. Questi cristalli, lucidi e brillanti, sono più grandi rispetto ad altri tipi di sale, conferendo un aspetto visivamente accattivante. Oltre alla sua colorazione unica, il sale blu di Persia ha un sapore salato e minerale, con note dolciastre che lo rendono diverso dagli altri sali. La presenza di minerali come ferro e potassio contribuisce sia al suo colore che al suo profilo gustativo, rendendolo un ingrediente ricercato e affascinante nella cucina gourmet.

UTILIZZO IN CUCINA:

Il sale blu di Persia è spesso utilizzato in cucina come finishing salt, grazie alla sua bellezza e al suo sapore unico. Aggiunto a piatti di carne, pesce, verdure e insalate, conferisce un tocco decorativo e una nota di sapore salato e minerale. Può anche essere impiegato per completare piatti gourmet, come tartare e carpacci, esaltando i sapori senza coprirli. La sua versatilità lo rende ideale per essere usato sia in piatti caldi che freddi, permettendo di aggiungere un tocco di eleganza e originalità a qualsiasi preparazione culinaria.

Proprietà e benefici

I consigli della Nutrizionista

A cura della nutrizionista Beatrice Boschi

IL SALE BLU DI PERSIA, COME ALTRI SALI MARINI, È COMPOSTO PRINCIPALMENTE DA SODIO (CIRCA IL 40%), MA CONTIENE ANCHE MINERALI COME CALCIO, MAGNESIO E POTASSIO. È PRIVO DI CALORIE E, USATO CON MODERAZIONE, CONTRIBUISCE ALL’EQUILIBRIO ELETTROLITICO DELL’ORGANISMO. TUTTAVIA, UN ECCESSO DI SODIO PUÒ ESSERE DANNOSO PER LA SALUTE CARDIOVASCOLARE.

CONSIGLIO DELLA NUTRIZIONISTA: ANCHE SE È UN SALE MARINO NATURALE, L’ECCESSO DI SODIO PUÒ CONTRIBUIRE A PROBLEMI DI SALUTE COME L’IPERTENSIONE. CERCA DI NON SUPERARE I 5-6 GRAMMI AL GIORNO.

Il sale blu di Persia ha una storia che risale a millenni fa, riscontrabile nell’uso delle saline dell’Iran, anticamente conosciuto come Persia. Questi giacimenti di sale si sono formati attraverso processi geologici che hanno lasciato depositi ricchi di minerali. Il sale blu è stato tradizionalmente estratto con metodi artigianali, mantenendo intatta la sua purezza e qualità.

Nel corso dei secoli, è diventato un ingrediente pregiato, utilizzato non solo per la sua capacità di insaporire i cibi, ma anche per le sue proprietà estetiche e salutari.

Oggi, il sale blu di Persia è apprezzato a livello internazionale, diventando un simbolo di qualità nella gastronomia gourmet.

le ricette con spezie di montosco

Trote al Sale Blu di Persia

con
SALE BLU DI PERSIA

DIFFICOLTÀ: BASSA
PREPARAZIONE: 60 MIN