TORRETTE DI BULGUR ALLA CURCUMA CON SALSA DI POMODORINI CONFIT

Per prima cosa prepariamo i pomodorini confit.

Lava i pomodori, tagliali a metà e appoggiali su una teglia con carta forno. In una ciotolina mescola olio, zucchero, erbe aromatiche secche, sale e pepe.

Spennela i pomodorini con il composto e passa in forno a 160 grai per un’ora facendo attenzione che non brucino o si secchino troppo.

Torrette di bulgur alla curcuma

In una pentola dal fondo spesso versa 300 grammi di acqua e portala a bollore, successivamente aggiungi un cucchiaino di curcuma e un pochino di sale. Versa il bulgur, dai una mescolata, spegni, metti il coperchio e lascia riposare 20 minuti.

L’acqua di cottura verrà completamente assorbita e il bulgur, che avrà assunto un colorito giallo grazie alla curcuma, sarà cotto alla perfezione.

In una ciotola versa il bulgur, i pomodorini confit, regola di sale e pepe e mescola.

Riempi i tuoi stampini di composto di bulgur schiacciando bene con il dorso di cucchiaio.

Frulla i rimanenti pomodorini confit fino ad avere una meravigliosa salsa che verserai in una coppetta.

Rovescia su un piatto da portata le torrette di bulgur alla curcuma e servi con la salsa di pomodorini.

Cosa ti serve?
6 stampini da muffin o similari di diametro 6/7

Ricetta a cura di Daniela Boscariolo – Timo e Lenticchie