HUMMUS DI LENTICCHIE NERE CON AGLIO

Partiamo dalle lenticchie: lasciale in ammollo 2 ore, sciacqua e fai cuocere in abbondante acqua con una foglia di alloro per circa 30 minuti, controllando la cottura di tanto in tanto. Scola.

Una volta pronte, versa le lenticchie nel bicchiere del frullatore ad immersione. Aggiungi la tahina, il succo del limone, l’aglio, e regola di sale e pepe. Aggiungi acqua a filo e frulla fino ad avere una crema soffice.

Trasferisci in una ciotola e servi con pane arabo o pane pita.

Ricetta a cura di Daniela Boscariolo – Timo e Lenticchie