#sale di cipro
noto per la sua purezza e sapore
Il sale di Cipro è un sale marino naturale, famoso per la sua purezza e il suo sapore delicato. Estratto dalle acque cristalline del Mar Mediterraneo, questo sale si distingue per i suoi cristalli bianchi e luminosi, che possono variare in dimensione. Utilizzato tradizionalmente nella cucina cipriota, è apprezzato per la sua capacità di esaltare i sapori degli alimenti, rendendolo un ingrediente versatile e pregiato in molte preparazioni gastronomiche. La sua storia e la qualità lo hanno reso un simbolo della gastronomia mediterranea.
"Nel passato, il sale di Cipro era così prezioso che veniva usato come moneta di scambio; un vero tesoro della cucina mediterranea.”
identikit della spezia
NOME:
Il sale di Cipro prende il nome dall’isola di Cipro, situata nel Mar Mediterraneo, da cui proviene. La sua denominazione riflette non solo la sua origine geografica, ma anche la tradizione storica e culturale legata all’estrazione del sale in questa regione. Il termine “sale di Cipro” è sinonimo di qualità e autenticità, rappresentando un ingrediente prezioso nella cucina mediterranea.
ORIGINE:
Ha origine dalle saline dell’isola di Cipro, dove il sale marino viene estratto attraverso un processo naturale di evaporazione dell’acqua di mare. Questo metodo tradizionale, utilizzato da secoli, permette di ottenere un sale puro e ricco di minerali. Le saline cipriote, grazie al clima caldo e secco dell’isola, favoriscono la formazione di cristalli di sale di alta qualità, che sono apprezzati per il loro sapore delicato e la loro versatilità in cucina. La storia di questo sale è strettamente legata alla cultura e all’economia dell’isola
SEGNI PARTICOLARI:
Si distingue per i suoi cristalli bianchi, puri e luminosi, che possono variare in dimensione e forma. Questi cristalli sono solitamente più grandi rispetto ad altri tipi di sale, conferendo un aspetto visivamente accattivante. La sua consistenza è croccante e friabile, il che lo rende facile da utilizzare in cucina. Inoltre, il sale di Cipro è noto per il suo sapore delicato, meno aggressivo rispetto al sale comune, il che lo rende ideale per esaltare i piatti senza coprirne i sapori naturali.
UTILIZZO IN CUCINA:
Il sale di Cipro è utilizzato in cucina come condimento versatile per esaltare i sapori dei piatti. Grazie al suo sapore delicato, è ideale per insaporire carne, pesce, verdure e insalate senza coprire i gusti naturali degli ingredienti. Può essere impiegato sia durante la cottura che come finishing salt, per aggiungere una nota croccante e un tocco decorativo. Inoltre, è perfetto per la preparazione di piatti tipici della cucina mediterranea, contribuendo a creare un equilibrio di sapori armonioso e gustoso..
I consigli della Nutrizionista
A cura della nutrizionista Beatrice Boschi
RICCO DI SODIO, FONDAMENTALE PER L’EQUILIBRIO ELETTROLITICO, MA VA USATO CON MODERAZIONE PER EVITARE RISCHI PER LA SALUTE, COME IPERTENSIONE E PROBLEMI CARDIOVASCOLARI. CONTIENE ANCHE MINERALI UTILI, MA NON FORNISCE CALORIE.
CONSIGLIO DELLA NUTRIZIONISTA: ANCHE SE È UN SALE MARINO NATURALE, L’ECCESSO DI SODIO PUÒ CONTRIBUIRE A PROBLEMI DI SALUTE COME L’IPERTENSIONE. CERCA DI NON SUPERARE I 5-6 GRAMMI AL GIORNO.
Il sale di Cipro ha una lunga storia che risale all’antichità, quando veniva estratto dalle saline dell’isola.
Già in epoche antiche, il sale era considerato un bene prezioso, utilizzato non solo per la conservazione degli alimenti, ma anche come moneta di scambio e simbolo di ricchezza.
Durante i secoli, il sale di Cipro è diventato un elemento fondamentale della dieta mediterranea e ha mantenuto la sua reputazione di alta qualità, apprezzato dai cuochi e dai gourmet di tutto il mondo.
La tradizione di estrazione del sale è ancora viva oggi, rappresentando un legame tra la cultura storica dell’isola e la sua gastronomia contemporanea.
le ricette con spezie di montosco
vellutata di zucca con sale di cipro
con
sale in fiocchi di cipro
difficoltà: bassa
PREPARAZIONE: 45 minuti
Questa vellutata di zucca è un piatto semplice ma elegante, perfetto per ogni occasione! Buon appetito!
Scopri altre spezie...
FONTI:
He, F. J., & MacGregor, G. A. “Salt: Health and Nutritional Aspects” Nutrition Reviews, 2010.
Strazzullo, P., & D’Elia, L. “Salt and Health: A Review of the Evidence” Nutrients, 2013.
Campbell, N. R. C., et al. “Sodium Intake and Its Effect on Blood Pressure” Journal of Hypertension, 2011.