Trote al Sale Blu di Persia

Preparazione delle trote:

1. • Preriscalda il forno a 200°C.
   • Sciacqua le trote sotto acqua fredda corrente e asciugale con della carta da cucina.

Farcitura:

1. • Inserisci alcune fette di limone e, se desideri, un rametto di rosmarino e timo all’interno della cavità delle trote. Puoi anche aggiungere un po’ di pepe nero macinato, se ti piace.

Preparazione del sale:

1. • In una teglia da forno, distribuisci un primo strato di sale blu di Persia (circa 1 cm) sul fondo.

Adagiare le trote:

1. • Posiziona le trote sopra il sale e coprile completamente con il sale blu rimanente, assicurandoti che siano ben sigillate.

Cottura:

1. • Cuoci le trote in forno per circa 25-30 minuti. Il sale formerà una crosta dura durante la cottura, mantenendo il pesce umido e saporito.

Servire:

1. • Una volta cotte, rimuovi la teglia dal forno e lascia riposare le trote per qualche minuto. Rompi la crosta di sale con attenzione e rimuovila.
   • Servi le trote calde, irrorate con un filo d’olio extravergine d’oliva e decorate con fette di limone e qualche erba fresca, se desideri.

Consigli:

• Accompagna le trote con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata per un pasto completo.
• Puoi variare le erbe aromatiche in base ai tuoi gusti personali.

Buon appetito! Le trote al sale blu di Persia sono un piatto elegante e saporito, perfetto per una cena speciale!